Если верить синоптикам, с четверга в Москве ожидается похолодание. Так что можно переходить на красный чай. Ну а если еще и дождичек польет, то Чжэншань Сяочжун будет весьма кстати😉 Представляю линейку уишаньских чаёв от мастера Ли Цзяньминя. Все чаи можно приобрести у Вадим , по моей скидке 10% (волшебное слово - Хризолит).
Ли Цзяньминь - молодой чайный технолог из южнофуцзяньского уезда Юньчунь, очень любящий делать продукцию на севере своей провинции, в чайном раю Уишань. Основную часть его линейки составляют конечно утёсные чаи и особенно неровно он дышит по отношению к Шуйсяню. Однако в Уишани, как известно, находится родина красных чаёв, и там делают два легендарных чая из этой категории: первый в истории красный чай Чжэншань Сяочжун и символ возрождения красных чаёв в наше время - Цзинь Цзюнь Мэй.
Сегодня представляю сяочжун. Многие российские любители чая в этом сорте слышат ноты дыма и чернослива, и у хорошего сяочжуна со временем резкость дыма постепенно слабеет. Однако настоящий Чжэншань Сяочжун из заповедника Тунму обладает интересным свойством: "чернослив" и дым спустя какое-то время сливаются в единую, третью ноту. Тот самый случай, когда 1+1=3. У чая Ли (сделанного весной 19-го года) эта нота оказывается с оттенком красных яблок.
А ещё этот сорт даёт визуально красивый настой. Канву его цвета составляет конечно же винно- красный цвет, но также у поверхности чая в кружке присутствует золотистый "ободок" (признак высокогорного чая, то есть Чжэншань). И ещё есть дивный розоватый оттенок, который ранее я встречал только у улунов. Вот правда, в последнее время уишаньские чаи делают так, что получается нечто среднее между улунами и красными чаями. Да-да, 1+1=3. Это же чайный рай.
#чайотлицзяньминя #тунму #чжэншаньсяочжун #хризолитовыйчай #уишань #хунча #толикрасныйтолиулун
